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笑口枣可不是什么品种的枣子，而是一种油炸的美食，那么笑口枣为什么叫笑口枣?笑口枣怎么保存? 笑口枣为什么叫笑口枣： 笑口枣为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，有大小两种。大的每公斤24只，小的有如如桂圆大小。 笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。
笑口枣怎么保存： 笑口枣放置干燥密封处保存，保存时做好有独立石灰包在旁边吸收湿气。 笑口枣可放置冰箱保存。 材料准备： 低筋面粉200g、白砂糖70g、白芝麻30g、酵母2g、小苏打1g、广食园无铝双效泡打粉1g、饮用水100ml 第一步 100ml饮用水倒入锅中，放入70克白砂糖，煮至融合，放凉 第二步 低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉拌均过筛，放凉的糖水倒入过筛好的面粉中，拌均 第三步 揉成团，盖上盖子静放20分钟，用折叠揉面法揉面，并做长条，均匀的分成小团 PS：不要来回揉面，避免揉出筋。 第四步 裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落;PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，裹好芝麻的笑口枣，静放10分钟 第五步 锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的笑口枣胚。炸到开口，微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：火不宜太大，太大火，口不开 小贴士 1.笑口枣要使用低筋或无筋面粉 2.揉面不要反复揉，容易揉出面筋 3.油炸时火不宜太大，太大火，口不开 好了，小伙伴知道笑口枣怎么保存了吧。 |
