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松花蛋，是很多人都喜欢吃的，同时也有不少人好奇它的做法。松花蛋是降火的吗?和变蛋的区别? 松花蛋是降火的吗： 具有降火清肺的功效的。 鲜鸭蛋加工成皮蛋后，矿物质含量比鲜蛋更丰富，蛋白质更易于被人体消化吸收。鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。松花皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗，凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用时配以姜醋汁作调料，可改善口感，风味更佳。
松花蛋和变蛋的区别： 变蛋、松花蛋和皮蛋，从本质上说都是风味蛋应是同一个东西，但是有些地方叫法认为变蛋是变蛋，皮蛋和松花蛋是同一个叫法，导致这一原因取决于制作风味蛋过程中所使用的蛋是鸡蛋还是鸭蛋。 变蛋是鸡蛋做成，松花蛋用鸭蛋做的，且用料上也有区别，如下所示： 1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。 松花蛋用料：氧化铅及辅料等。 2.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。 松花蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。 3.变蛋味道：香 松花蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢) 常说变蛋松花蛋含铅，多吃对身体不好。 实际上，选择蛋黄部分不是完全凝固状的，铅含量较低，相对健康。 好了，关于松花蛋和变蛋的区别的介绍就到这里，松花蛋有降火的功效，小伙伴们都明白了吧。 |
