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糍粑，相信很多人都有吃过，味道甜甜的糯叽叽。糍粑为什么要泡在水里?冰冻了怎么解冻? 糍粑为什么要泡在水里： 1、这里应该是指那种打好后，初步干燥定型后的条状糍粑。我们老家(湖北)过年常吃。糍粑由于内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。 2、在当时没有保鲜膜一类的东西，聪明的劳动人民把它泡在水里，达到隔绝空气，保持水份的目的。我们老家的糍粑通常是在过年的时候做，冬天气温低，只要勤换水，可以保存很长时间。 3、实际上使用此种方法保存还有其它食物。我们老家卖豆腐千张干子的，如果当天卖不完，也会把千张干子等放到水里泡着，这样隔夜也不会变质，哪怕是夏天。 作用：1、糯米不容易被水分解。尤其是打粘后的。无论是西南方的糍粑还是江南人吃的年糕，以前都是放在干净的水里保存的。 2、避免风干，开裂，风干之后拿刀很难切的动;好像只有很少数地方才会弄这东西，在我老家(湖南)每年过年都会做一点，就和北方人过年吃饺子一样，过年必备。 3、放在水里一个可以防止干燥，另一个是水中的细菌比较少，不容易腐败。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。
糍粑冰冻了怎么解冻： 糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡着。既然您已经放入冰箱保存解冻的唯一方式是，用一块布包裹然后用保鲜膜密封，再用冷水浸泡，方可解冻。 好了，关于糍粑泡水里的原因的介绍就到这里，小伙伴们都明白，知道冰冻了怎么解冻了吧。 |
