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豆汁，这是有一定功效与作用的，是北京人的早餐必须要吃的。豆汁能和螃蟹一起吃吗?豆汁和鸡蛋能一起吃吗?
豆汁能和螃蟹一起吃吗： 豆汁和螃蟹不能一起吃。豆汁是绿豆制作而成的，属于寒性食物，而螃蟹也是凉性的，若是边吃螃蟹边喝豆汁会引起腹泻的。
豆汁和鸡蛋能一起吃吗： 豆汁和鸡蛋不能一起吃。首先说鸡蛋的营养价值是非常高的，含有丰富的高蛋白，矿物质的含量也比较高，而豆汁含有丰富的微量元素，可以清血利尿了，清热解毒了起到一个重要的作用，鸡蛋和绿豆之间是没有忌讳的，吃鸡蛋喝豆汁不但没有毒而且还会补充身体所缺乏的营养元素，是非常棒的，不过鸡蛋不能同豆浆一起食用，因为豆浆里面含有一种叫胰蛋白酶的物质对鸡蛋有排斥反应。 旧京卖豆汁有行商也有坐商，行商是从坐商处买来成品，再担去街巷叫卖，坐商就是粉房，等于销售副产品。豆汁可以生饮，酸味更明确。若再冰镇一下，因发酵过的绿豆淀粉没有沉淀，囗中颗粒感强，会更加利口。旧时北京人拿它当水喝，浸在冰里，咽喉肿胀的，一碗就能消除。 熬好的豆汁色泽暗淡，入口滚烫厚重，酸腐味浅下去很多，吃时还要就辣咸菜丝和焦圈，辣咸菜丝是酱制的芥菜切丝浇辣椒油，咸辣糅合酸甜，各去锋芒，圆融适口。焦圈则是春秋时期寒食节寒具的孑遗，外观形似臂钏，炸至香脆，主要是以油脂应对豆汁的消化作用，以免导致低血糖。豆汁配焦圈，于北京人而言是日常的加餐，早点也可以有，其他时候就是点心和解暑饮料。热豆汁又能醒酒，酗饮后灌上一碗，只要能过嘴那关，胃里自然就熨帖很多。 豆汁不能和螃蟹、鸡蛋一起吃，小伙伴们都明白了吧。 |
