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海蛎子这是非常美味好吃的，经常有人认为是牡蛎。海蛎子怎么清洗?海蛎子和牡蛎有什么区别?
海蛎子怎么清洗： 海蛎肉多粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃。如何洗干净海蛎是有办法的：关键要用盐洗。用盐清洗海蛎的原理是海蛎遇盐后肉体会收缩，从而脱离蛎壳。 主要步骤如下： A、海蛎不加水，加入1/4小匙食盐，用手轻轻抓匀，十几秒钟后你会感觉到原本黏手的海蛎，变得触手不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。 B、清水加入容器后，用手呈鸡爪状从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎。然后用手把海蛎捞到漏勺中，此时水很黑，水底有很多残壳。 C、倒掉第一遍洗海蛎的水，并冲干净容易容器后，再次加入清水倒入海蛎，重复第二步的手法，如此将海蛎漂洗数次，直到水清无壳即可。 清洗的主要步骤如下： 1、洗海蛎时不加水先加入盐，用手轻轻抓匀，至感觉到原本黏手的海蛎，变得不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。 2、用手像挖水似的从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎，然后把海蛎捞出。 3、可看到洗过海蛎的水很黑，容器底部有海蛎碎壳。 4、去掉海蛎碎壳，倒掉第一遍洗海蛎的水，再加水，重复第二步的手法，继续冲洗，洗后的水还是很脏。 5、可看到反覆一直洗，每次的水一次比一次干净。一直要洗到无壳水不再是黑色和灰色的，白色的没关系。最后沥干海蛎备用。
海蛎子和牡蛎有什么区别： 没有区别的，只是叫法不同。牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等，是一类海产固着生活型的双壳贝类，一般固着生活于适宜海区的岩石上。 牡蛎是所有食物中含锌最丰富的，每100g牡蛎(不包括壳的重量)，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎。 好了，关于海蛎子清洗方法的介绍就到这里，海蛎子和牡蛎是一样的。 |
