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鲤鱼，这是有很多种做法的，可以红烧还可以用来炖。黄河鲤鱼有红色的吗?黄河鲤鱼怎么烧好吃又简单?
黄河鲤鱼有红色的吗： 变种。鲤鱼生命力强，容易变异，有金黄色的，红色的，白色的，花色的锦鲤鱼。锦鲤鱼是鲤鱼的变种，你的鲤鱼可能有锦鲤鱼的基因，可能是红鲤鱼。
黄河鲤鱼怎么烧好吃又简单： 番茄松鼠鱼。使用黄河鲤鱼炮制的番茄松鼠鱼，在当地也十分有名气。这是一道山东汉族名菜(鲁菜)，色泽鲜艳、鲜嫩酥香、酸甜适口。主要原料是黄河鲤鱼。需要指出，所谓番茄松鼠鱼并非松鼠鱼，而是做出的效果形似松鼠。 主料：活黄河鲤鱼一条 调料：盐，味精，绍酒，胡椒粉，糖，醋，番茄酱 制作步骤：1、将鱼去磷去腮，去内脏，整理干净，然后改刀，用到先贴近鱼头分水处直刀切入，然后贴过背鳍平切，再贴近鱼骨慢慢切入片下两片鱼肉，一直切到尾鳍处，主要不要切断，最后贴分水处将鱼头切下。 2、将片下的两片肉切成双十字斜刀刀一直切到鱼皮处片切细密。切好后加入盐，味精，绍酒，胡椒粉入味，鱼头用刀在上须部切开，然后用刀拍平。 3、做一个蛋泡糊加一些淀粉，用筷子搅拌均匀，涂抹在鱼头上，一个红樱桃切成两半贴在鱼头的上方两侧，用热油往有蛋泡糊的鱼头上浇。浇到绷皮为止，然后摆到腰盘的一头。做松鼠头。 4、改完刀，淹制好的鱼肉片粘上层干淀粉后放到热油锅里侵炸，炸鱼尾翘起，炸到绷皮酥脆后捞出，放到松鼠头的后面，鱼肉朝上，鱼尾高高翘起。 5、用糖醋番茄酱在热锅内调成糖醋汁，用手均匀的浇到鱼上，这样一条松鼠鱼就做好了。 好了，关于黄河鲤鱼做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
