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煎牛排一般都会说几分熟，但是很多人呢也是不那么了解这个几分熟的划分，那么就去了解一下牛排有几分熟以及为什么没有八分熟? 牛排有几分熟 ： 牛排的所有熟度有：Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，这8个熟度，但是在中国而言，几分熟都是以中国人的概念划分的，实际上也没用一个完全标准的定论，只要厨师的水平够高，精准地控制火候，二四六八分熟的牛排也能做得出来，吃饭还是要看自己心情，不需要在意这些形式主义。
1.近生牛排英文：Blue 通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。 2.一成熟牛排英文：Rare 通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。 3.三成熟牛排英文：Medium Rare 通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。 4.五成熟牛排英文：Medium 通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。 5.七成熟牛排英文：Medium Well 通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。 6.全熟牛排英文：Well Done 通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
牛排为什么没有八分熟： 牛排并非没有八分熟，而是几分熟这样的说法只是国人老百姓才有的说法，无论是说单数熟度还是双数熟度，都是不标准的说法。只是大多数人都习惯了说3分熟、5分熟、7分熟和全熟，如果说牛排没有八分熟，那日常我们其实也很少听到4分熟、6分熟这样的熟度。 好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道牛排是有各个熟度了吧。 |
