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腊八面，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。腊八节为什么吃腊八面?怎么做? 腊八节为什么吃腊八面： 1、腊八面,即腊八节的节令食品,是在腊八粥的基础上发展而来的,流行于关中地区.过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫'腊八面'.每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面.以此来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥. 2、起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃.走进腊月,乡下就有了年的味儿.这味儿是从喷香的'腊八菜'、'腊八面'里溢出来,飘出来的.
腊八面怎么做： 腊八面,即腊八节的节令食品.传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面.以面和各种豆类(红豆为住)为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面.同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中. 原料:面粉、猪肉或羊肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜. 调料:酱油、食盐、醋、花椒、油. 1.和面、泡黄豆备用. 2.把猪肉或羊肉切丁,豆腐干、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁,炒好后盛出备用. 3.将和好的面擀成薄片,再切成菱形长条;锅里水烧开后,先把洗泡过的豆子等下入,煮至快熟时下面,最后再把准备好的肉放进去,加入盐、花椒等调料,一锅香喷喷的腊八面就做好了. 好了，关于腊八面来历及做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
