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糖醋里脊，这是很多人都喜欢吃的，美味得不要不要的。糖醋里脊用什么醋?用番茄酱还是番茄沙司? 糖醋里脊用什么醋： 糖醋里脊里的醋就是一般的醋。 糖醋里脊的只在不同的地方有不同的调法。获得大众广泛认可的一种钓法是，在调制的时候先加一勺料酒，然后加2到3勺的酱油，加四勺的糖和醋，最后再兑入少青水，搅匀之后，就是非常完美的糖醋汁了。如果有条件的话也可以在糖醋汁里加入一些番茄沙拉酱，番茄酱不仅有提鲜的效果，还具有调色的效果，能够使做出来的糖醋汁更加酸甜可口，开胃健脾。
糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司： 番茄酱。在餐厅宴席上吃到的糖醋汁菜肴，如：糖醋鱼、糖醋里脊、咕咾肉等，也是用番茄酱加白醋、糖按比例熬煮出色泽红亮、质地黏稠的糖醋汁，将处理好的材料与熬好的糖醋汁充分混合即成。 糖醋里脊做法 用料：里脊肉、白胡椒、盐、鸡蛋、生粉、白酒、番茄酱、蒜、生粉、盐、油 1、里脊肉切长条，在里脊肉里面加入白胡椒、盐、白酒腌制10分钟以上，放入鸡蛋、生粉、适量水混合均匀待用。 2、干净锅放入油，测试油温是否升高，可以放一块进去，如果快速的冒泡就表示油温合适。 3、里脊肉全部浮起来，并且泡开始减少，用筷子夹上去变硬，就可以捞出待用了。 4、干净炒锅，少油。放入番茄酱、蒜翻炒到番茄酱颜色有点点变浅，生粉加水混合均匀倒入锅中，并加入适量的白醋。倒入生粉水之后锅中冒泡(入下右图)，就表示生粉水成熟。 5、锅中番茄汁翻炒到浓稠合适。倒入炸好的里脊肉，快速的混合均匀即可。 好了，关于糖醋里脊用料就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
