带鱼一般购买回来都是有一层银白色的物质,很多人都是会处理掉,那么带鱼表面的银色物质能吃吗?有什么作用及怎么处理? 带鱼表面的银色物质能吃吗: 能吃。 带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,是能吃的,不需要刮掉。 带鱼表面的银色物质有什么作用及怎么处理: 在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,也不要用高于75度的热水侵泡带鱼,因为银脂遇到75度的热水就会溶化了,会造成珍贵营养成分的浪费。 作用 1、乌发养肤 带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,使头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。 2、抗衰老 银脂中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,使大脑延缓衰老,能够补脑和抗衰老。 3、抗癌 带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤,这是一种天然抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 好了,小伙伴知道带鱼表面的银色物质能吃哦。 |