水晶汤圆,是非常受欢迎,很多人都喜欢买来吃。水晶汤圆怎么做?怎么煮才透明? 水晶汤圆怎么做: 材料:黑芝麻50g,自制花生酱90g,木薯粉200g(或西米粉等),白砂糖40g,温水155g 做法: 1、黑芝麻炒熟晾凉,和白砂糖一起,用搅拌机搅打成黑芝麻粉。 2、准备好黑芝麻粉和花生酱。将两者混合均匀,能成团即可。 3、将黑芝麻花生酱馅分成小份,每份10g左右,搓圆后放入冰箱冷冻。 4、从冰箱中取出冷冻的馅料,取一小团馅料放在制好的汤圆皮中。注意,剩下的面团继续用保鲜膜包裹住,防止变干。 5、放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。使汤圆皮整个包裹住馅料,注意不要把空气包进去。 6、捏紧收口后,稍稍滚圆。一个汤圆就包好了。依次做完剩下的全部馅料。注意,因为面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行。 水晶汤圆怎么煮才透明: 1、锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮 2、再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。 3、这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。木薯粉做的特别Q,要趁热吃,凉了就不太好嚼。 注意:煮汤圆时,待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮,以防盖上锅盖,锅内压力将汤圆压烂,将汤圆煮烂。但煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5-8分钟左右,汤圆才会完全变成透明的水晶皮。 好了,关于水晶汤圆做法及煮法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |