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江米条是一种美味小吃，也是很多人都吃过的额，那江米条是油炸的吗?是什么米? 江米条是油炸的吗： 是的，江米条的制作需要经过高温油炸，所以虽然美味但不适合多吃，喜欢的小伙伴可以自己在家尝试制作，下面就来和小编一起看看炸江米条怎么做。 材料：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状 2.加入200克清水 3.用大火将水与麦芽糖烧开 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状 2.加入200克清水 3.用大火将水与麦芽糖烧开 7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片 8.切成约5mm~1cm左右的条状 9.用手分别将每个条搓成圆棍 10.切成长短均匀的小段，约5cm左右 11.锅中倒入适量油 12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸(记住，一定要凉油下锅) 13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连 14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火 15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去 16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆) 17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻 18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
江米是什么米： 江米也是我们通常所说的糯米，属于糯米的一种。 糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻有一定缓解作用;适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 好了，小伙伴知道江米就是糯米。 |
