秋刀鱼怎么清洗怎么杀

秋刀鱼，相信很多人都会做，做之前需要处理下。秋刀鱼怎么清洗?怎么杀?

秋刀鱼怎么清洗：

1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。

2、再拉出鱼肚，取出整条的内脏并切除。

3、最后用清水清洗即可。

秋刀鱼怎么清洗怎么杀

秋刀鱼怎么杀：

1、首先，把鱼立起来。沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍，听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断。

2、接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉。

3、最后，鱼的内脏会连着头留在原地，去除内脏成功。

4、秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。

5、用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

6、将大蒜片插入一面的刀痕中。烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。

7、烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。

8、烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用。

秋刀鱼处理技：要去除秋刀鱼内脏和鱼骨，建议从头部和尾部各划一刀，再从腹部下刀取出内脏。可一次把所有秋刀鱼都先处理好后，一条条分别冷冻保存。之后把鱼肉摊平，就能把整条鱼刺取出，腹部旁的小刺可利用筷子或刀子去除。挑选时建议看秋刀鱼腹部的银皮部分，银光闪闪、身形完整，体型越浑圆饱满，表示油质较多，在料理时会更加鲜嫩多汁。

好了，关于秋刀鱼清洗及杀就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。