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韭花酱是一种酱料，是来自民间的一种美食，那么韭花酱是发物吗?怎么吃? 韭花酱是发物吗 ： 韭花酱是韭菜花制成的，而韭菜属于发物，所以韭花酱应该也是发物。 所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。 韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。但要注意的是韭花酱含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。
韭花酱怎么吃： 韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，现在北方地区的调味品厂也常有生产，或瓶装、或袋装。北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。 韭花酱在东北一般是搭配火锅蘸料，或吃猪肉炖酸菜，酸菜炖排骨时候配着吃的，别的油腻东西拿来解腻的，也有喝豆腐脑时候放里面调味的。 配馒头或者卷饼的小咸菜，我老家在韭花上市的时候家家都做韭花酱，当小菜配馒头配粥或是卷饼。 韭花酱炒鸡蛋，好吃~挖一勺韭花酱跟鸡蛋一起打散，不用放盐，韭花酱本身就是咸的，然后炒熟~味道杠杠的~注意别放太多了，会咸。 好了，小伙伴知道韭花酱是发物哦。 |
