猪皮冻,这是非常美味好吃的,但是我们都知道是有一些饮食禁忌。猪皮冻熬不凝固的原因?不能和什么一起吃? 猪皮冻熬不凝固的原因: 原因:肉皮上的肥肉(油)没有剃干净;煮的时间不够;水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况,应该回锅重新熬制,待水量始终时起锅。 正确方法: 1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉)。 2、洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟。 3、将处理好的猪皮切成小丝,猪皮丝加1倍的水,高压吐气后,转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出)。 4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜。 注意事项:一次性加足量水,中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可,高压吐气后,转最小火慢炖。高压煮制的时间不是一成不变的,一般2斤左右的猪皮,小火煮需要45-60分钟。 猪皮冻不能和什么一起吃: 猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。 猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。 猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。 荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。 好了,关于猪皮冻冻不住原因及饮食禁忌的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |