首页生活百科正文

竹蛏怎么清理内脏 做法有哪些

举报/反馈

海鲜中蛏子的品种是有很多的,也是有不同的口味,那么竹蛏怎么清理内脏?竹蛏做法有哪些?

竹蛏怎么清理内脏:

先暂养后冲洗。在竹蛏加工前,要先暂养24小时,诱使泥沙吐出。其方法是把竹蛏装入带隔的网笼里(扇贝笼也行),放水深1~1.5米的水池中,利用竹竿横向吊挂暂养,每隔3小时垂直活动一下网笼,抖去吐出的泥沙。暂养24小时后即可捞出,用干净的海水把竹蛏体表泥沙冲洗干净,并放到沥水的塑料桶内,等待下一步加工。

竹节蛏不用去内脏!煮之前,竹蛏泡水吐沙。

蛏子的营养价值:每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群。蛏子怎么吃:做蛏子之前要先让它吐尽泥沙,不管是用淡盐水还是滴几滴香油,都得处理干净了才好吃。蛏子炒着吃比较多,用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的,味道就非常鲜美了。

竹蛏怎么清理内脏 做法有哪些

竹蛏做法有哪些:

一、辣味蛏子的做法

原料:蛏子

配料:辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐

1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中

2、将所有配料放入蛏子上面

3、关键的一步哦!热锅上烧油,待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上,方法有点类似白斩鸡调料做法。 好啦,香喷喷的辣味蛏子做好了。

二、韭黄烧蛏子

原料鲜蛏肉 250克

精盐 3克

清汤 50克

花生油 50克

韭黄 l00克

绍酒 2克

芝麻油 5克

1、蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内。

2、炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。

好了,小伙伴知道竹蛏怎么清理了吧。

上一篇:白草莓是转基因吗 有副作用吗

下一篇:重症肌无力怎么确诊 能活多久

猜您喜欢

热点阅读

卧蚕和眼袋的区别 卧蚕画法步骤

敲胆经瘦腿正确方法 有哪些害处

蓝妹啤酒是哪个国家的 价格多少

万通筋骨片多少钱一盒 效果怎么

推荐阅读

气压椅安装

一平方铜线多少电流

磁性刀架原理