炸薯条,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,也是可以自己吃的,那么炸薯条用什么土豆?土豆要先煮熟吗: 炸薯条用什么土豆: 炸薯条要选择淀粉少的土豆或超市冷冻的土豆条。 炸薯条要选择表面光滑、淀粉少的土豆,不要选择表面沙沙的,淀粉多的土豆条,因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度,淀粉多薯条炸出来后就很软,一点儿都不脆香。 炸薯条还可以直接选择超市冷冻的土豆条,这种土豆条淀粉少,又是用机器轧出来的,粗细均匀,因而炸出来也是脆脆的。 炸薯条的土豆要先煮熟吗: 煮不煮要看你炸薯条的方法和你想怎么吃薯条。 如果是炸完了红烧,那就不用煮。 如果你想吃快餐店里的,那么就要看你用的是什么方法炸。方法很多。其中确实有先煮一下的,但是目的是为了去掉薯条上面的淀粉,和初步给薯条加热,让薯条在锅里炸的时候,能快点熟。炸出来的颜色会好看一些,因为炸的时间短。如果你是炸之前有去除淀粉这一步骤的话,那么你可以考虑不用煮。 炸薯条一般是要用少淀粉的土豆,是否要煮就要看你想要怎么炸了。 |