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面条菜，有不少人喜欢一次性买很多，放着慢慢吃。面条菜是清明草吗?怎么保存时间长? 面条菜是清明草吗： 面条菜不是清明草。面条菜是河南人喜食的一种野菜，上市季节和荠菜相同，口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌、热炒、做汤、下面条等。
面条菜怎么保存时间长： 保鲜袋装好放入冰箱冷藏会储存久一些，最好菜做好就吃完，不要储存太久更不要过夜。 野菜保存方法： 1、鲜贮：将野菜用塑料袋包装后竖放于阴凉处。袋角要剪开1平方厘米的小洞，以利散热。可保鲜5～7天。 2、杀青贮存：有些野菜如蕨菜、薇菜、黄瓜香等，鲜贮时很易变硬，且风味损失快。用开水焯一下(即杀青)，可除去涩味，并可抑制酶的活性，防止野菜因呼吸旺盛而变质。然后将野菜装入塑料袋中，加少许浓度为5%的盐水，排净袋内空气，扎紧袋口，放入阴凉处保存。 3、盐渍贮存：短期贮存时，只要将野菜洗净后直接放入浓度为2%～25%的盐水中浸泡(每公斤野菜用盐20～25克，用水1公斤)即可。盐渍方法是：第一次用盐量为野菜量的20%～30%，浸渍10天。第2次用盐量为野菜量的10%～15%，浸渍10～15天即可。食用或加工时要进行脱盐处理。 好了，关于面条菜保存就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
