蛋黄酱,是沙拉酱的一种,但是对于减肥人士来说非常注重食物的热量。蛋黄酱热量高吗是多少?怎么做? 蛋黄酱热量高吗是多少: 蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为,这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力的热量还高。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)95.00 碳水化合物(克)10.40 脂肪(克)5.50 蛋白质(克)0.60 纤维素(克)0.00 蛋黄酱怎么做: 原料:鸡蛋2颗、白糖、食盐、橄榄油、白酒、植物油。 制作 1、个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄,加入1汤匙(15ml)的糖用打蛋器打匀,使糖溶化,蛋黄颜色变浅体积变大,我用的是多功能搅拌器,比手动打蛋器要省力些。 2、一边加入10ml左右的橄榄油,加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离,加入油以后要朝一个方向用力搅拌,刚开始加油避免整勺倒入,最好滴入。 3、朝一个方向用力搅拌,这时候蛋液会变得越来越粘稠,当感觉搅拌费力时,加入1茶匙的白醋继续搅拌,加入白醋以后蛋液会变稀,再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠,如此反复,一边搅拌再一边轮流加入白醋和油,直至酱达到理想的稀稠程度。 4、盐,然后可以尝一下味道,看蛋黄酱的酸甜度是否理想,如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整 好了,关于蛋黄酱做法及热量就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |