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血蚶在海南地区是常见的额，也是叫做泥蚶，是海鲜的一种，那么血蚶怎么煮?煮多久合适? 血蚶怎么煮 ： 烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。 有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
血蚶煮多久合适： 食用血蚶需要煮熟。 血蚶煮不熟含有细菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 血蚶可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生腌、白灼、炒、蒸、做汤羹等等。只要保证焯时不生不老即可。 血蚶具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;蚶肉含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素，在当令的季节里食用有益于身体健康。 好了，小伙伴知道血蚶一定是要煮熟吃才安全哦。 |
