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自制酸奶，这个也是很多人都是喜欢在家里面做的，是超级的好吃美味的，那么这个自制酸奶用什么菌种?菌粉做种好还是酸奶做种好： 自制酸奶用什么菌种： 家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。 想增加使用次数、降**作成本，前提是做酸奶的操作足够规范，同时还要保证用来做种的自制酸奶质量足够高。
菌粉做种好还是酸奶做种好： 关于是用菌粉做种好还是用市售酸奶做种好，答案是均可，二者都能很好的自制出酸奶。关键是： 1.用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。 2.用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。 关于自制酸奶的菌种问题就介绍到这里了，这个还是有必要了解了解的。 |
