蚬子,在市场上销售新鲜与好坏之分,购买的时候要注意了。蚬子怎么辨别活的?怎么挑选? 蚬子怎么辨别活的: 如果是张嘴的用手一碰很快就合嘴的肯定是活的蚬子,如果没反应一定是死的,要是闭嘴的百分之八十是活的。 每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了。轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口就说明蚬子新鲜。捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚。黄蚬子里有很多寄生虫,一定要煮熟。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃,因为一般黄蚬子都烤不熟,寄生虫还残留其中,会对人的胃肠道消化系统留下隐患,甚至能引起甲肝、霍乱。 蚬子怎么挑选: 一看,蚬子外壳要有光泽,颜色偏暗,就不新鲜了。 二碰,轻轻碰张口的蚬子,如能迅速闭口,说明蚬子新鲜。另外,蚬子通常是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜。 三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚,如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了。 四闻,蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。 好了,关于蚬子选购方法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |