|
煲仔饭，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。煲仔饭用什么锅好?怎么做好吃? 煲仔饭用什么锅好： 做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。 煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭怎么做好吃: 香肠煲仔饭(铸铁锅版) 主料：大米3人份香肠3根 辅料：柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段 调料：豆油适量生抽2勺老抽1勺 1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。 2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。 3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。 4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。 5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。 6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁(我用生抽 老抽 少许蚝油调的)，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。 好了，关于煲仔饭做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。 |
