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滋卷，这是是陕西省的地方小吃，相信很多人都有吃过。滋卷怎么做?蒸多长时间? 滋卷怎么做： 主料：面粉1小碗、鸡蛋1枚、温水少量 辅料：料豆腐1块、胡萝卜1根、干木耳1小把、小青菜1把、葱2根粉条1小撮、生姜1小把、大蒜1瓣、香菜1根、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量 1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。 2、干木耳用温水泡发，清洗干净。 3、粉条用开水泡软。 4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。 5、生姜切末，小葱1根切成葱花。 6、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。 7、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。 8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。 9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。 10、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。 11、一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。 12、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。 13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。 14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。 15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。 16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
滋卷蒸多长时间： 没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了 好了，关于滋卷做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
