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香菇，这是非常常见的菌类，很多人都喜欢买来吃。干香菇怎么清洗?要焯水吗? 干香菇怎么清洗： 水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。 正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。 1、清洗 简单的用水冲洗一下香菇。 把香菇表面的灰尘泥土都洗去。 2、兑入咸盐 找一个空盆，倒入2勺咸盐。 把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。 3、泡香菇 香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。 浸泡15分左右。 4、搓洗香菇 15分之后，盐水充分溶解在香菇里。 大家用手轻轻搓揉香菇的表面。 在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。 这样会清洗的更干净。 5、冲洗一遍 等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。 把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
干香菇要焯水吗： 最好不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的.一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。 好了，关于干香菇清洗方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
