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梆梆肉，味道是非常不错的，有不少人会自己做来吃。梆梆肉是哪个地方的小吃?怎么做? 梆梆肉是哪个地方的小吃： 梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。 说起这“梆梆肉”，估计好多人压根儿没听说过，就算是陕西本地人也未必就是吃过的，可你千万别小瞧了它，这个东东名气不大却极具特色，貌似平常却十分好吃，而且最最重点的就是--离开了陕西，恐怕您就再难寻觅它的踪迹了。西安乃是文化极厚重的城市，此地人用猪大肠煮饼，不直说，而是名曰“葫芦头泡馍”，反之关于这“梆梆肉”的称谓则直白明了，它源自早年贩卖此物时店家挑担提篮、敲梆子沿街叫卖的情景。
梆梆肉怎么做： 1.主料： 猪肉及其肠、肚、心、肝。 2.辅料： 木削、精盐、麻油诸调料。 3.制作方法： 将煮熟的材料架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰。 注：火候的掌握、熏炙用的材料是保证“梆梆肉”的基本要求。桃木、梨木、松柏木，是上上之选。 好了，关于梆梆肉就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
