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通心粉，这个也是一种吃的，是美味到不要不要的，很多人都是喜欢吃的，那么这通心粉是什么做的?和意大利面的区别有哪些： 通心粉是什么做的： 通心粉也称为通心面，既然是作为面食类，那肯定是含有淀粉类的食品。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经过加工而成，在刚开始的时候，通心粉是采用一种称为'杜隆麦'，也就是硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成，硬质小麦磨制的粗粒粉也称之为'砂子面'。但近年来，瑞士和意大利已经研究出来用普通小麦粉直接制作通心粉，而没有用最初的原材料'杜隆麦'。'杜隆麦'的面筋韧性比较大，而普通小麦粉更健康并且容易消化。在加工的过程中，还需要加入鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等辅助材料。 在工厂中生产的通心粉制作工艺复杂，分别经过了粉碎、胶化、加味、挤压、烘干等工序，最终制成各种各样口感良好、风味独特的通心粉。而且近年来，通心粉越来越多样化，不仅添加了一些有机蔬菜的元素，增加了通心粉的维生素，同时也有很多多变可爱的造型。所以也越来越受到人们的欢迎。
通心粉和意大利面的区别： 意大利面是一个统称，所包括的种类很多，比如有车轮面、长条面等等，而通心粉只是其中的一种。也就是说意大利面包括了通心粉在内。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，当然也包括空心型的通心粉啦! 意大利面的种类繁多，种类数量之多据说有500多种，再搭配起其他的调料和配料，变幻出各种意大利面料理。所以说，并不能说意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一种，这一点大家还是需要搞清楚的。 关于做通心粉的材质就介绍到这里了，通心粉就是意大利面中的一种。 |
