|
酥油，生活中不少人是第一次接触到，不知道具体食用方法。酥油是怎么做出来的?怎么做好吃? 酥油是怎么做出来的： 1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为'甲罗'.活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动; 2.奶倒入木桶后,即用'甲罗'用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油.牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色; 3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售.制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成'曲拉'(即奶渣)等奶制品食用.在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.
酥油怎么做好吃： 酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。 酥油茶 1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。 2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。 3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。 4、再把茶水倒入酥油茶桶。 5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。 好了，关于酥油吃法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。 |
