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荠菜包子，不少人喜欢吃的一种口味，味道还不错。荠菜包子怎么做?怎么调馅好吃： 主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克) 辅料：竹笋(60克) 虾皮(25克) 调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油(炼制)(25克) 酵母(15克) 制作工艺 1、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净，切成碎粒，备用。 2、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。 3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。 4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用
注意事项： 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。 虾皮：虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。 好了，关于荠菜包子做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
