文蛤,相信很多人都有吃过,是有很多种叫法的。文蛤是发物吗?和蛤蜊是一样的吗? 文蛤是发物吗: 文蛤是发物。 我们知道发物是指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物,大致包括水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、文蛤、螃蟹、虾和海参等,畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡肉等,蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。所以蛤蜊是发物,一般来说,海鲜大多都是发物。 文蛤和蛤蜊是一样的吗: 文蛤就是蛤蜊。 蛤蜊,也称为蛤、蚌、花甲,是双壳纲软体动物的统称。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。 辣炒文蛤的做法: 用料:文蛤2斤、豆瓣酱一大勺、黄酒适量、姜丝适量、蒜末少许、糖少许。 1、文蛤吐沙干净后洗净,晾干。 2、热锅冷油,中火下蒜末和一半姜丝煸香,再下豆瓣酱炒香炒匀。 3、大火,下文蛤快速翻炒,丢入其余姜丝继续翻炒,烹入黄酒一大勺。 4、加少许糖翻匀盖上锅盖。 5、焖煮到文蛤开口即可。 文蛤是发物,小伙伴们都明白了吧。 |