鸡头米,这是很多人都喜欢吃的,但是我们都知道不是所有人都适合吃。鸡头米怎么挑选?什么人不能吃? 鸡头米怎么挑选: 被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品,药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳,如果煮粥最好去掉壳,因为壳是涩的看色泽:芡实的质地好坏首先要看外观色泽,色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。 1、看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。 2、口咬:芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。 3、鼻闻:闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。 鸡头米什么人不能吃: 内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。 好了,关于鸡头米选购就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |