荷包蛋,这个是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味,吃了就是停不下来了,那么这个煎荷包蛋怎么不起沫?和煮鸡蛋哪个有营养: 煎荷包蛋怎么不起沫: 1、先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉。 2、倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油。 3、开小火,约30秒后,轻轻地打一颗蛋上去。(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可) 4、再等30秒后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖。 5、等一分钟后就完成啦(记得火不要开太大,水也不要倒太多) 荷包蛋和煮鸡蛋哪个有营养: 煮鸡蛋更有营养。 我们平常说的煮鸡蛋(水煮蛋)指的是带壳的水煮蛋,这种吃法是鸡蛋所有吃法里营养价值最高的,蛋壳有个保护层,营养全面保留。 荷包蛋分为两种,一种是水煮荷包蛋,这种和带壳水煮蛋相比,营养差一些,因为水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里,所以营养物质会减少。而且把蛋壳打开以后,鸡蛋的受热温度比较高,营养物质流失就比较多,带壳的煮的话,由于有蛋壳的保护,鸡蛋内部受热温度不会那么高,所以营养物质流失少。水煮蛋是100%,荷包蛋可能是98%。 另一种是煎荷包蛋。别说相比带壳水煮蛋,和水煮荷包蛋相比,营养又会减少一层。煎荷包蛋,加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素损失更多。 注意:这里说的带壳水煮蛋营养好,针对的是白水水煮蛋。水煮茶鸡蛋就没那么好了,因为茶叶中碱会破坏蛋白的营养。另外,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。这也就是说,选择哪种吃法要看具体情况,不一定带壳水煮蛋营养价值高,就一定要选它。 荷包蛋的煎法就介绍到这里了,和煮鸡蛋比较起来,煮鸡蛋更加的具有营养的。 |