鲤鱼汤,营养价值比较丰富,很多人都喜欢吃。鲤鱼汤里面可以放什么菜?怎么做好吃? 鲤鱼汤里面可以放什么菜: 鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖,鱼汤需要熬一段时间,所以要选择耐炖的食材,一般可以选择笋、萝卜等材料。 鲤鱼汤怎么做好吃: 鲤鱼汤的做法很多,但是要想做出来味道好,还是需要掌握一定的技巧。 1、鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行 2、切断控干,表面可以抹点料酒 3、锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅 4、五花肉煸出油 5、下入鱼 6、煎两面金黄色,加白糖、酒、醋 7、只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩 8、盖锅盖,大火,一定要大火15分钟 9、转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精,装汤碗中,香菜葱花 烹饪技巧: 1、煎鱼,两面煎到金黄,鱼一定是新鲜的,冷冻的不可以。 2、加热水,这很重要,一定要加开水。 3、炖,大火开后小火慢炖8-10分钟。 4、加辅料,可以加豆腐,这样汤更容易炖白,而且营养更好,当然不喜欢的话就算了。 5、催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤,就像上面那样,不会失败的。 好了,关于鲤鱼汤做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |