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精武鸭脖，这个也是鸭脖中的一种了，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个精武鸭脖怎么做?和周黑鸭哪个好吃： 精武鸭脖怎么做： 原料：袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克.硝盐1克，红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克. 制法： 1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹; 码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。 2、制作辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用. 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁. 3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可,可斩块食用
精武鸭脖和周黑鸭哪个好吃： 必须精武啊!!!!说周黑鸭的都是外马!!!周黑鸭是因为属于甜辣甜辣的，并且批量生产，所以大家接受度广，又卖向别的省市，怕辣的人也接受度比较高，汉口精武路那一条街都是卖鸭脖的，都说自己是第一家，但是只有一家味道超级无敌好吃，精武是属于干辣，不麻不怎么甜，而且产量化的 都不好吃，外省的精武基本都是假货，所以精武冒得周黑鸭卖得好了，但是老汉口还是蛮喜欢精武的，不信夏天晚上克精武路 走一趟 精武鸭脖的做法就介绍到这里了，这下知道和周黑鸭哪个好吃了吧! |
