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大雁最经典的烹制方法就是炖制了，清炖的雁肉原汁原味，雁汤清香爽口。大雁肉怎么做?食用注意事项： 大雁肉怎么做： 1、红焖雁肉 主料：大雁肉500克，栗子250克 调料：酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油适量 1、将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。 2、用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。 3、锅烧热，下素油，烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。 4、原锅加素油，下葱段、姜末、雁肉，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水500克，用旺火烧。 2、雁肉汤 主料：雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克 调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油 1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。 2、将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。 3、烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。 4、猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片;发好木耳去杂洗净撕片。 5、锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。
大雁肉的食用注意事项： 1、食用大雁并不会对健康造成什么负面影响，不过，为了健康着想，建议大家不要过量食用。 2、中风后遗症、半身不遂的患者可将大雁作为食疗滋补菜肴长期食用，但是给病患食疗时最好采用清淡些的做法。 3、因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。 现在你们学会大雁肉该怎么做了吧。 |
