淡菜排骨汤,相信很多人都会做 ,做法相对来说比较简单。淡菜排骨汤怎么做?要熬多久? 淡菜排骨汤怎么做: 准备材料:排骨400克,淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4个,色拉油一汤匙,姜一片,葱一根,精盐少许。 1、排骨可以提前让店家斩件,因为自家厨房的刀砍排骨始终不够力! 2、淡菜提前用清水洗净后,还要用热水浸泡至软。 3、葱切段。 4、准备炒锅,放入色拉油,油热到7成熟后放入姜、葱,爆香后倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。 5、煮开一锅水,放入洗净的排骨,焯3分钟后捞起来洗净,沥干水备用。 6、果皮用清水泡软,刮去瓤洗净;粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块。 7、准备汤锅,倒入适量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,开中火煮40分钟,最后开盖放入食盐调味即可。 淡菜排骨汤要熬多久: 一般如果只是煮排骨汤的话,不用炖盅,20分钟也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮汤的话,就要考虑淡菜的熟软程度了。 建议,如果想要淡菜排骨汤好喝一点的话,还是要用砂锅来煮,因为淡菜需要更长时间煮才软熟。所以用砂锅炖淡菜排骨汤的话,用时40-50分钟左右为宜。 好了,关于淡菜排骨汤做法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。 |