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蚝油基本上是家家必备的调味品，吃火锅，烧菜什么都可以，那你知道蚝油可以拌凉菜吗？怎么做好吃？ 蚝油可以拌凉菜吗： 蚝油是可以凉拌生吃的。 广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料.蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有'海底牛奶'之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成.蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油拌凉菜怎么做好吃： 1、生菜洗净用盐水泡30分钟.(盐水可以去除农药残留和一些虫子) 2、再次洗净沥水. 3、大蒜切碎.干辣椒切碎.生抽,耗油,胡椒粉调成汁. 4、坐锅烧水.加一勺盐.和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿) 5、水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出.(不要把生菜全部倒下去,这样会烫过头而来不及夹出,导致手忙脚乱) 6、全部烫好之后放一个大碗里,(生菜最好摊开散热,不然会发黄) 7、坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味. 8、倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油,汁也会烧糊) 9、全部小火炒出香味,大概30秒 10、然后均匀的淋在生菜上,拌均匀即可 现在知道耗油可以凉拌了吧，可以尝试哟。 |
