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辣子鸡的鸡肉要过水吗 要放淀粉吗

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辣子鸡,是非常受欢迎的一道菜,很多人都喜欢吃。辣子鸡的鸡肉要过水吗?要放淀粉吗?

辣子鸡的鸡肉要过水吗:

做辣子鸡先腌让其入味,不用焯水,腌后再炸。

辣子鸡 ,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

辣子鸡的鸡肉要过水吗 要放淀粉吗

辣子鸡要放淀粉吗:

做辣子鸡的鸡块腌20分钟后,加入淀粉5克、蛋清1个,用手抓匀,这样做出来的鸡块更嫩。

辣子鸡要放淀粉,小伙伴们都明白了吧。

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