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浇汁鱼怎么做 可以选择哪些鱼

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浇汁鱼相信很多人都吃过吧,浇汁鱼风味独特,肉质美味,浇汁鱼怎么做?浇汁鱼可以选择哪些鱼:

浇汁鱼怎么做:

食材:

鲢鱼、豌豆、西红柿、青椒、胡萝卜、猪肉、淀粉、姜、葱、蒜、油、盐、糖、料酒、香油。

1、把鱼洗干净切花刀,让鱼更容易入味,但不要切散,全身撒上干淀粉。

2、把食材都洗干净,西红柿、青椒、胡萝卜切丁,猪肉切成末,姜切丝、蒜切片。

3、起锅热油,拎起鱼尾放在油面往鱼身浇油,然后把鱼放进去中小火炸,至两面金黄就能捞出锅备用。

4、起锅放少量的油,煸炒一会肉末,然后放姜蒜翻炒,出香后放西红柿、青椒、胡萝卜丁和豌豆,然后加适量料酒和白糖,翻炒一会加适量的水。

5、放适量的盐,然后用少量的淀粉勾芡,翻炒好之后加适量的香油。

6、把炒好的汤汁浇淋在鱼身上,再洒一点葱花,就能吃了。

浇汁鱼怎么做    可以选择哪些鱼

浇汁鱼可以选择哪些鱼:

鱼可以选白鲢、鲤鱼、黄花鱼等,切花刀的时候要掌握好力度,也能片成有一定厚度的连在一块的鱼片。

炸鱼的时候火不能大,要炸得鱼肉酥脆又香嫩为好。

熬汤汁的时候水要适量。浓稠度也要适量,太清味道不足,太浓会影响鱼肉的口感。

浇汁鱼好吃、做法又简单,小伙伴们学会了吗?

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