|
淀粉，这是很多人都是知道的，一般是炒菜的时候用的，那么这个马铃薯淀粉可以做什么?和玉米淀粉的区别有哪些： 马铃薯淀粉可以做什么： 马铃薯淀粉可以做马铃薯凉粉 材料：土豆淀粉200克，水1000毫升，黄瓜一根，豆腐干适量，生抽适量，醋适量，盐适量，味精适量，鸡精适量。 做法： 1、先把土豆淀粉放在碗里搅拌均匀。锅里倒800克水加热至水开。把土豆淀粉倒入开水中不停的搅拌，一直到凝固，中间不要停火。提前在容器里抹油防粘，把锅里的东西倒入容器中，放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。 2、待成形用刀划小块，倒水浸泡，继续放冰箱冷藏也可以拿出来。用生抽、醋、水、少量盐、味精、鸡精、芝麻油调汁，葱蒜切沫，黄瓜、豆腐干切丝。凉粉切好倒入调好的汁、葱蒜沫、黄瓜丝、豆腐干丝，再加点辣椒油即可。
马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别： 1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。 2、土豆淀粉，也就是马铃薯淀粉，是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它们都可以被用来作为增稠剂，用于家中菜品勾芡。 马铃薯淀粉就介绍到这里了，和玉米粉是不一样的，原材料都是不一样的。 |
