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扣肉，是非常好吃的，很多人都想要做来吃。扣肉能用不锈钢碗蒸吗?怎么做好吃不腻? 扣肉能用不锈钢碗蒸吗： 其实还是不建议用不锈钢碗，不锈钢碗会在高温下产生有害物质，同样也会影响食物的味道。 1、一般建议不要用铝锅去煮含有醋的食物，因为铝有可能会溶解在里面。 2、焦糊的饭，会产生致癌物质，经常吃焦糊的饭就会有患癌症的危险，所以每次用完饭锅要刷干净，避免糊锅。 3、劣质的不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。 4、还想提醒消费者注意的是，不锈钢餐具尽管有诸多的优点，但是，如果不注意其正确的使用方法，将会影响其使用寿命，同时也影响人的健康。
扣肉怎么做好吃不腻： 一、需要准备的主要材料：大块的五花肉，和大个的香芋。 二、做法： 1.把五花肉放进锅中，加入没过肉块的清水，加1勺料酒，放两片姜，几根葱，大火烧开后，转中小火煮到用筷子能轻松扎透肉块(大约20分钟左右)，取出晾凉。 2.用牙签或叉子在肉皮表面扎上小洞，一排排的扎，扎满整个肉皮。 3.然后在肉皮表面涂上老抽酱油。 4.锅内放油，把抹过酱油的五花肉块放进去，炸到金黄捞出泡进冰水中，泡到肉皮起皱为止。 5.大芋头去皮切约5mm的厚片，也放进油锅中炸到表面金黄结壳。 6.将炸好的五花肉也切成5mm的厚片。 7.将蒜末，料酒，酱油，盐，白糖，五香粉，姜末调匀做成料汁。 8.先把切好的五花肉片和芋头片都放进料汁中拌匀，让其都均匀的沾上料汁。然后再将肉块皮朝下，一块五花一块芋头相间排列摆在大碗里，淋上料汁，入锅，盖上锅盖，大火蒸1小时左右让肉片和芋头都软烂。 9.蒸好的后取出盖上一个盘子，反扣在盘子中间，然后将扣肉蒸出来的汤汁倒进炒锅，加少许水淀粉煮至粘稠，淋在扣肉上即可。旁边可以装饰上烫熟的小青菜。 好了，关于扣肉做法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。 |
