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羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的3/1，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白，所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶，特别是肠胃较弱，体质较差的婴儿。再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞成长因子可修复上鼻，支气管，肠胃等粘膜。对患呼吸道，肠胃道疾病的婴幼儿，羊奶无疑是最佳的食疗奶品。羊年伊始，国内羊奶第一品牌的美可高特系列配方奶粉在本市各超市亮相，据说适合成年人的配方也有。 牛奶和羊奶营养成分对比 蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。 脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。 乳糖：牛奶和羊奶都有。 维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。 矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。 酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性 上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。 关于羊奶粉常见问题： 问题一：羊奶和牛奶比较，究竟有何优点？有何缺点？ 优点一：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。 优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情 123
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