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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 生活当中的主食除了米饭之外，人们吃的最多的就是面食了，各种各样的面食种类占据了我们的生活，尤其是对于北方地区来说，面食是必不可少的食物，那么说到面食当中，小编最喜欢吃的还是饺子，相比于其他面食来说，饺子馅多皮薄，这样吃起来更加过瘾，不少人都非常喜欢吃这种食物。  拌饺子馅，很多人放油和放盐都弄错，老厨师：这样做才是对的 虽然饺子有人在外面吃，也有人在家自己做，不过大家总结了一点，那就是在家做的饺子总是没有外面好吃，当时小编一位南方朋友就提出了这样的疑惑，怎么每次都做不出外面里面的味道和口感，刚好一位老厨师听到了，他就问了朋友怎么制作的，后面经过老厨师的讲解，原来饺子不好吃是因为很多人放油和放盐都弄错了，难怪饺子不好吃。  平时在制作饺子的时候，大家都知道饺子馅是非常关键的，那么想要饺子馅好吃，里面肯定是需要放油和放盐的，放盐是为了给饺子馅调味，而放油则是为了锁住肉馅里面的水分，这样饺子吃起来才会更加鲜嫩，那么对于这两种调味料，投放的顺序到底是怎样的呢！下面小编就给大家分享下老厨师的做法。  【饺子馅的做法】 第1步，首先把买回来的猪肉洗净，避免猪肉上面沾上一些血水和杂质影响到饺子馅的口感，再把干花椒洗净，放到碗中，往里面加入适量的开水浸泡，接着为了增加饺子馅的口感，可以往里面加入一些其他喜欢的蔬菜，再把猪肉用刀剁碎备用。  第2步，接着把肉末和蔬菜全部放到大盆中，往里面加入适量的食盐，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉和花椒水，用筷子顺着一个方向搅拌，直到盆中的饺子馅搅拌上劲，再把饺子馅放到冰箱里面冷藏20分钟，这样可以让饺子馅更加入味，然后倒入适量的食用油搅拌均匀即可使用。  以上就是饺子馅的制作方法，其实里面放盐和放油的顺序很重要，不少人为了让肉馅提前入味就会先用食盐腌制一下，可这会让肉馅变老变柴，吃起来的口感变差，而食用油则是在饺子馅冷藏后再放，这样饺子馅里面的水分就会凝固，最后用食用油包裹好，吃起来的饺子口感更好，所以不管放油还是放盐，它们的投放时间很重要，这样饺子馅才会好吃。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
