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土豆虽然常见，但其营养价值却比较大米要高得多，故而有“十全十美”的称号。土豆不仅是咱们中国人喜欢的一种美食，其实外国人对土豆也颇为钟爱（比如炸薯条，土豆泥）。 土豆的吃法有很多，可以做成菜肴，也可以加工成零食。大家都以为炸薯条是最美土豆零食，但事实上，用土豆加鸡蛋做成土豆鸡蛋饼也是香味可口，让人欲罢不能的。 想必，此时的你一定特别想问“土豆饼怎么做好吃”？其实做法并不难，美味可口的土豆鸡蛋饼，只需简单几个步骤就能完成。现在，小编就来教大家土豆鸡蛋饼的两种不同做法（简单做法及西班牙做法），想学习的伙伴们快快跟上哦。 简单土豆鸡蛋饼的做法 1.火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右 2.将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌 3.放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀 4.随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀 5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了 烹饪技巧：面糊要调和成筷子挑起来，慢慢滴落的那种状态为最佳；煎饼的时候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻转，太大力容易散，两面都煎至定型后就很好转面了；芝士片本身带有咸味，所以盐不要放太多；加了芝士片会很香，不过不加也可以。 西班牙土豆鸡蛋饼的做法 主料：土豆200克 辅料：鸡蛋2~3个洋葱100克 调料：食盐适量橄榄油100克胡椒粉(白)半勺 1.将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片 2.洋葱切丁 3.平底锅入橄榄油，将土豆下锅中中火煎炸至软 4.另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软 5.将煎好的两样食材盛出备用 6.鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉 7.用筷子打匀待用 8.平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱 9.再铺一些土豆和少量洋葱丁 10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内 11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开 12.小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可 小贴士 楼主做的量是大概可以4人份，建议初次尝试的人用小而浅的平底锅，视锅的大小适当减少材料。这样翻锅会比较容易（尤其是对臂力比较小的女孩子而言，当然你是五大三粗的汉子就当我没说）。 做tortilla失败的原因基本有如下几种：翻锅动作慢导致形状丑陋（一定要快）；火太大导致糊底，一股焦味（一定用小火）；锅子太深，或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅（尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子） |
