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现在的人都比较看重养生，他们喜欢把各种食物蒸来吃，尤其是鱼类和海鲜类的食品，蒸出来即美味又营养，那么，怎么蒸螃蟹简单又好吃？这个问题想来比较简单，但是真正做起来却有点难了。 很多人都感叹说自己蒸出来的螃蟹，总感觉口感不是很好，没有餐厅里的螃蟹那么美味好吃，事实上，是你在家里蒸螃蟹的时候，没有注意到一些细节问题。 还有的朋友经常烦恼说，螃蟹在清洗的时候不好清洗，总害怕被它的大蟹角给钗到，其实，清洗螃蟹也是有技巧的，关于怎么蒸螃蟹简单又好吃，怎么清洗螃蟹才干净的方法，会在下文中一一为大家讲解。
怎么蒸螃蟹简单又好吃 1、首先把螃蟹清洗干净（清洗螃蟹的方法会在下文提到），蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，这样螃蟹蒸出来味道和口感会更加的好。 2、将螃蟹螯脚用绳子绑住（稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香），这样一来是防止螃蟹在蒸的过程中逃跑，二来是为了防止螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。 3、锅内放适量的水，等水烧开后放上蒸屉蒸15-20分钟，蒸的过程中不要开锅盖，并且最好不要再次加水进去。 4、螃蟹蒸熟以后就可以开吃了，在吃的时候可以将姜拍碎切丁放入醋中沾醋食用，也可以放上自己喜欢的调味料食用。 如何能把螃蟹清洗的干干净净？ 1、刚刚买回家的活的螃蟹，最好放在盆里养两小时以上，这样做是为了让它吐沙。 2、然后用牙刷先刷螃蟹背壳，力度可以自己把握，只要将蟹壳刷洗干净即可。 3、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，记住蟹肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净哟。 4、然后再刷螃蟹嘴，一定要刷洗干净的，不然吃的时候有沙就不好了。 5、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处，记住刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多。
6、接下来再刷螃蟹脚了，大脚，小脚四周都要刷。 7、就这样按照以上的步骤来做，前前后后刷三遍清洗三遍也差不多干净了。 8、现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角角，把螃蟹外壳搬开，把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，去掉蟹嘴，再去掉蟹腮，并用水冲洗干净，螃蟹就洗干净了，可以按照自己的想法烹饪它了。 小编的话：螃蟹的清洗方法原来也不是很麻烦，只是动作不熟练的朋友，可能要花一些时间罢了。以上我们分享了关于蒸螃蟹的方法和技巧，大家可以按照以上的方法和步骤来做，想来这样做出来的螃蟹味道应该是不错的。 很多人都嫌清洗螃蟹比较麻烦，但是在购买螃蟹时尽量要买活的被绑的螃蟹，这样即便于清洗，而且被绑的螃蟹做出来的口感会好太多哦。 |
