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人们常说“一口鲍鱼一口金”，由此看来鲍鱼的营养价值和食用价值是相当高的，鲍鱼为椭圆形，它的肉肉是红色的，而且鲍鱼长得比较特别，它只有一半面有外壳，而另一半面的肉比较坚厚，整体扁而宽，总之，一眼就能被认出来。 鲍鱼它属于贝类，与田螺和贝壳一样，是软体动物。好家伙它可是出了名的名贵食材，也可以说是比较昂贵奢侈的食材了。鲍鱼的营养价值比较高，之所以有那么多人愿意花高价钱购买它，正是因为它有那个食用价值。 关于，鲍鱼的家常做法，大家通常喜欢用它来清蒸或者煮粥吃，其实，鲍鱼的家常做法还有很多种，接下来，就跟随本文一起来学习学习吧。 鲍鱼的家常做法
一、清蒸鲍鱼 材料：鲍鱼，姜，葱，酱油 做法 1、活鲍鱼处理干净内脏，清洗干净备用 2、将鲍鱼刷洗干净摆上碟，姜、葱丝铺在上面，倒点美极鲜酱油和料酒 3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝 4、热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油和香菜即可。 二、红烧鲍鱼 材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 做法 1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净 2、倒入开水盖上盖子焖一晚，然后取一沙锅，放入鲍鱼、老母鸡（半只或一只）飞水 3、瑶柱一把，火腿片几片，放入糖姜片葱段，加入足量的水，煲开后转小火熬五个小时关火 4、关火后把除鲍鱼以外的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚 5、第二天加入蚝油，再煮两小时，如果不急着吃关火再焖 6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火，反复几天这鲍鱼想不好吃都难。
三、鲍鱼鸡汤 材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量 做法 1、鸡，瘦肉洗净，烫去血水后捞起，干香菇， 枸杞清洗干净 2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内 3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时 4、最后加盐和酒调味即成 四、鲍鱼粥 材料：鲍鱼，姜片，葱，鸡肉，金针菇，香菇，芹菜，米，水，盐，味精，白胡椒粉，香油 做法 1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入葱姜等材料同煮， 2、沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 3、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮， 5、此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
五、蒜蓉蒸鲍鱼 材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量 做法 1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净 2、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中 3、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出 4、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁 5、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可 六、鲍鱼炖土豆 材料：中等大小鲍鱼、土豆 ，葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒 做法 1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁 2、土豆去皮切丁 3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒 4、土豆翻炒，加清水炖 5、放入鲍鱼丁炖熟即可。
七、鲍鱼沙拉凉面 材料：凉面一盒 鲍鱼沙拉100g 美奶滋20g 小黄瓜半条 做法 1、传统市场买盒现成的凉面 2、小黄瓜自己多切点（要加其他蔬菜也可以），淋上鲍鱼沙拉、美乃滋！ 3、搅拌均匀后，撒上凉面附的花生粉（买凉面剩的酱，可以拿来拌其他的蔬菜或肉片 八、鲍鱼珠贝粥 材料：鲍鱼5颗 珠贝1/3杯 高丽菜1/4颗 芹菜1把 白米2杯 水2000CC 淬酿鲣鱼风味酱油露1大匙 海盐2-4匙 白胡椒粉适量 做法 1、用流动的水冲洗包裹鲍鱼的冰块以保持鲜甜度，倒些塩巴搓洗鲍鱼身上的黑垢(腥味的所在)，把内脏去除掉,将鲍鱼洗净.. 2、前一晚先将白米洗净沥干水份冰在冻库备用,珠贝略洗泡热开水备用,高丽菜切丝洗净,芹菜洗净切末~ 3、将鲍鱼切丁,珠贝捞起(泡珠贝的水留着唷!)~ 4、将水及白米放入锅里煮15-20分,加入珠贝及泡珠贝的水,高丽菜丝,鲍鱼丁再次煮滚.. 5、熄火加调味料及芹菜末搅拌一下即可。
九、鲜虾鲍鱼粥 材料：鲜虾10尾 鲍鱼一包 高丽菜半颗 水1000cc 隔夜饭2碗 做法 1、白饭加水煮成粥， 2、高丽菜切丝加入，加入鲜虾 3、鲍鱼切块，加入鲍鱼高汤 4、将所有素材混合一起，就成了美味可口的鲜虾鲍鱼粥了。 十、蒜苗鲍鱼片 材料：鲍鱼片1包 蒜苗2支 枸杞少许 做法
1、将鲍鱼清洗后切片浸泡30分钟（水不要倒掉），蒜苗清洗干净切段备用 2、取一小汤锅，将鲍鱼片和水一同在火上煮一个小时 3、看到水要收干前，放入枸杞少许 4、 起锅前放入味精，加入蒜苗，淋入生粉水勾欠即可。 小编的话：以上我们主要介绍了关于鲍鱼的家常做法，不管你是喜欢用来清蒸也好，红烧也罢，都不会影响鲍鱼的美味的。如果买不到新鲜的活的鲍鱼，在选购速冻鲍鱼时，需要参照生产日期，尽量不要选购放置太久的鲍鱼，这样会影响口感的，而且放置越久的鲍鱼营养也会大打折扣的哦。 |
