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春夏时节，有一种蔬菜我家隔三差五就要吃一次，香甜爽口，怎么吃都不会腻，而且对人体的健康特别有益。这菜就是北方人最喜欢的韭菜了。在我家最喜欢吃韭菜的是老公和儿子，两个人动不动就要让我用韭菜给他们两个做韭菜饼、韭菜炒鸡蛋、韭菜拌豆腐等等美味。为了满足他们两个队韭菜的喜爱，我特别在家里的菜地里开辟了一方菜地，专门种植了一小块地韭菜，长势非常不错，每月割一茬长一茬，能满足我们家每周吃韭菜的需求，不用去外面市场上买，省钱又省力。 今天我就用新割的一把韭菜，给我们全家做了一道韭菜炒豆芽的美味，一上桌就被全家抢着吃光了，非常美味，特别好吃，是一道夏天开胃消食的美味家常菜。韭菜和豆芽是绝配，很少有人这么做，但我喜欢用韭菜搭配一些食材进行菜品创新，所以就试了几次，感觉非常不错，花几块钱炒一盘，清肠助消化，越吃越苗条！这道菜也很适合爱美的女性朋友吃。
这几天天气渐热，清爽的素菜很受家人喜欢，老公和儿子特别喜欢吃绿豆芽。 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾利尿消肿、滋阴壮*，调五脏、美肌肤、利湿热，降血脂和软化血管等。韭菜炒绿豆芽，不仅富含维生素，其中韭菜所具有的挥发性硫化物质还可提神醒脑，这两样一起清炒是一道低脂低热量的素菜，很健康清爽的一道菜，特别适合夏天来吃。韭菜和绿豆芽这么做也是一道家常菜，1.5一斤，经济实惠，每周吃2次，保养皮肤气色好，肚腩也小了！想减肥的女性朋友可以立刻行动起来。现在我把这道菜的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
【韭菜清炒绿豆芽】 食材配料： 韭菜1下把、绿豆芽1盘、姜1小片、蒜4小粒、干辣椒3根、盐少许、生抽1勺、香醋半勺。 做法步骤： 1、食材都准备好。
2、韭菜择干洗净，然后切成长段。
3、绿豆芽清水泡一会淘洗干净，控水。
4、干红椒切下段，姜，蒜切末。
5、热锅热油，放入切好的干红椒，蒜，姜小火爆出香味。
6、立即放入绿豆芽大火快速翻炒。
7、翻炒均匀后加1勺香醋。
8、等到绿豆芽稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒。
9、接着再倒入生抽和盐翻炒均匀，装盘。
10、口感滑嫩，清脆爽口，味美鲜香，是一道爽口的下饭菜。
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