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小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。 小白菜的热量和减肥 功效别名：青菜、油白菜、白菜秧 热量：15大卡(100克可食部分) 分类：蔬果和菌藻 评价：含水量很高、热量很低的一种蔬菜，含有一定的纤维和植物钙，推荐在减肥期间食用。 度量单位热量(可食部分热量) 1颗小白菜(50.0克，可食部分41.0克)6大卡 标准(100克)15大卡 介绍 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 营养价值 1.提供营养、强身健体： 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2.保持血管弹性： 青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 3.润泽皮肤、延缓衰老： 青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 4.防癌抗癌： 青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 食用效果 小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效; 主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。 根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。 适用人群 一般人群均可食用。 但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。 |
