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西兰花是一种营养价值很丰富的食材，里面含有很多对于人体健康有益的物质。平时很多的朋友喜欢拿西兰花来炒肉，他在吸收了肉的鲜香以后，会使得口感更好。其实西兰花的吃法有很多种，平时经过处理以后拿来凉拌，味道也是很不错的，并且热量值比较低，很适合减肥的朋友吃。在做凉拌西兰花的时候也是有一些小窍门的，下面我们就一起来看看吧。 所需食材 主料：西兰花300克 辅料：胡萝卜100克蘑菇(鲜蘑)150克 调料：小葱10克大蒜10克盐5克醋5克香油10克各适量 制作方法 1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉； 2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下； 3.切适量的葱丝和蒜末； 4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。 食用须知 西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。 西兰花里面还有非常多的营养物质，比如维生素c，胡萝卜素等等，平时适当的清新西兰花还会有很好的防癌抗癌的作用，尤其是女性朋友珍稀兰花能够有效的降低出现乳腺癌的几率，延缓肌肤的衰老，对于皮肤表面上出现的一些色斑也会有一定的淡化作用。 |
