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渴了喝什么？随着饮料产业的发展，越来越多人放弃了传统的“白开水”，选择了各种风味怡人，更刺激味蕾饮料：可乐、瓶装绿茶、红茶、果汁等含糖饮料。根据国家统计局的数据显示，中国饮料产量呈现逐年增长的趋势，在2014年高达16676.81万吨，从2004-2014年年均复合增长率为20.35% 。 对于公共卫生来说，这却不是一个好消息，因为和饮料消费量一齐增长的，还有人们的肥胖率。在11月23日由国际生命科学学会中国办事处主办的《2015中国肥胖预防控制科学大会》上，中国疾控中心营养与健康所刘爱玲博士指出“从20世纪70年代开始，含糖饮料的消费逐渐增加，与超重和肥胖的发病率的不断上升是平行的”。换一句简单的话来说，含糖饮料的消费对中国乃至全球的肥胖率的增长都“贡献”了一份力量，喝含糖饮料过多是会导致肥胖的。 含糖饮料的具体定义及其导致肥胖的原因 刘爱玲博士给出了含糖饮料的具体定义：在饮料中人工添加糖（包括单糖、双糖，不包括多糖），乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。值得注意的是，100%果汁、100%果蔬汁如果没有人工添加糖，则不算含糖饮料。 刘爱玲博士及其同事对国内外共19篇文献，涉及216307人的研究成果进行综述分析，发现含糖饮料能显著提高肥胖水平，每天多喝一份（12盎司，335-350ml）的含糖饮料，就会使得儿童的BMI1年内增加0.03kg/m2，可以使得成年人体重四年内增加2.01kg，而目前国内市面上的瓶装饮料常见规格为550-600ml/瓶。 含糖饮料导致肥胖的主要原因如下： 能量摄入增加：含糖饮料添加的糖，会直接给你的身体带来能量。 饱腹感差，刺激食欲：相对于固体的食物，喝饮料的时候你不需要咀嚼和吞咽，在胃部可以高速排空，减弱胃肠道信号。因此，喝了饮料，你缺少满足感，还会继续吃其他东西。 果糖更有利脂肪合成：因为果糖的甜度比较高，因此含糖饮料中添加的糖有一大部分是果糖，而果糖消化吸收、代谢的方式和葡萄糖是不同的，果糖更有利于脂肪的合成。 合理摄入含糖饮料 多喝白开水 糖，对于人类来说，是一个美好的名词。人类对甜味的偏好与生俱来，这是生存的需要，因为自然界中大多数甜的东西都是无毒的，比如香甜的水果、各种薯类。在物质匮乏的过去，糖果、点心等是只有逢年过节才能享受的美味。然而，到了今天，糖就变成了一种让很多人“又爱又恨”的食物。 事实上，在学术上，糖是一个广义的词，包括了各种碳水化合物。而我们常说的少吃“糖”，主要指的是单糖和双糖等添加在食物里的纯糖。一克纯糖的热量高达4大卡，而且除了热量，不含其他的营养物质，属于纯能量食物。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013年）建议：成人碳水化合物提供能量占总能量的可接受范围为50%~65%，其中添加糖(主要是指具有甜味的单糖和双糖)不超过总能量的10%。 WHO糖摄入量指南（草案）也建议，每天添加糖的摄入量不超过25克，添加糖提供的能力占总能力的比例不超过5%。 因此，从维持体重健康以及减肥的角度来说，刘爱玲博士的建议就是少喝或不喝含糖饮料，以白开水代替。 |
